Regional gedacht, haltbar gemacht

Mit der Lebensmittelaktion 2026 „Regional gedacht, haltbar gemacht“ rückt die Landjugend Steiermark heuer die bewusste Nutzung und Haltbarmachung heimischer Lebensmittel, besonders von Gemüse, in den Mittelpunkt.

Unter dem Motto „Der Körper braucht’s – der Bauer/die Bäuerin hat’s!“ möchte die Landjugend das Bewusstsein für regionale und saisonale Lebensmittel stärken. Denn gerade wenn im Sommer und Herbst Gemüse in großen Mengen verfügbar ist, bietet das Haltbarmachen eine einfache Möglichkeit, heimische Lebensmittel länger zu nutzen und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Einkochen, Einlegen und Fermentieren machen saisonale Ernte haltbar und bringen regionale Produkte auch in den Wintermonaten auf den Teller.

Im Rahmen der Aktion werden deshalb altes Wissen und praktische Methoden rund um die Haltbarmachung von Gemüse wieder aufgegriffen und weitergegeben. Auch beim gemeinsamen Projekttag mit Jugend am Werk wurde bereits praktisch gearbeitet: Gemeinsam mit dem Landesvorstand entstanden unter anderem Gemüsesugo, eingelegter Kürbis und eingelegtes Gemüse.

300 Gläser beim Kulinarikfest

Ein weiterer Höhepunkt der diesjährigen Lebensmittelaktion findet am Sonntag, 20. September, beim Aufsteirern in Graz statt. Im Rahmen des Kulinarikfestes der Bäuerinnen verteilt der Landesvorstand der Landjugend Steiermark 300 leere Drahtbügelgläser, damit jede:r selbst diese befüllen kann.

Damit soll nicht nur ein praktischer Einblick in die Möglichkeiten der Haltbarmachung gegeben werden. Die Aktion soll auch zeigen, welchen Wert regionale Lebensmittel haben und wie jeder Einzelne dazu beitragen kann, heimische Landwirtschaft und regionale Wertschöpfung zu unterstützen.

Regional denken, saisonal genießen und haltbar machen – so wird aus regionaler Ernte ein Vorrat für das ganze Jahr.