ca. 8 Gläser à 212ml

Zutaten:

• 1 kg rote Paprika (halbiert, entkernt und würfelig geschnitten)
• 1 Apfel (würfelig geschnitten)
• 1 Chili Schote oder Prise Chilipulver
• ca. 250 ml Wasser
• 500 g Gelierzucker (2:1)
• 1 TL Salz

Zubereitung:

Paprika vorbereiten. Mit Wasser, Salz und Chili bei milder Hitze weich dünsten und anschließend pürieren. Zucker beimengen und unter ständigem rühren 4 Minuten einkochen lassen. In vorbereitete Gläser füllen, verschließen und umdrehen.

Tipp:

Wenn man keinen Gelierzucker verwenden möchte, erhöht sich die Einkochzeit bis eine marmeladeartige Konsistenz entsteht.

Passt sehr gut zu Käse, Toast und Gegrilltem.