ca. 14 Gläser á 212ml

Zutaten:

• 0,5 kg Karotten

• 0,5 kg Sellerie

• 0,5 kg Porree

• 250g Petersilwurzel

• 0,5 kg Zwiebel

• 0,5 kg Salz

• Kräuter: Liebstöckl, Petersilie, Schnittlauch, Pastinaken

Zubereitung:

Gemüse putzen, waschen und abtrocknen lassen, abwiegen und grob schneiden. Gemüse mit einem Multizerkleinerer oder einem Fleischwolf faschieren und mit dem Salz vermischen. In Gläser füllen und gut andrücken. Gläser kühl und dunkel stellen.

Hinweis:

Angebrauchtes Glas im Kühlschrank lagern

Verwendung:

1 EL auf 1 l Wasser, anstatt eines Suppenwürfels für Soßen, Marinaden, Suppen, Getreideaufläufe …..