ca. 6 Gläser à 212ml

Zutaten:

• 1 kg Tomaten (würfelig geschnitten)

• 250 g Zwiebel fein gehackt

• 50 ml Essig

• 3 Chili fein gehackt oder Chilipulver

• 3 Knoblauchzehen gepresst

• 1 EL Zucker

• 1 EL Salz

• Ev. 1 Prise Nelkenpulver

• Pfeffer

Zwiebel in Essig aufkochen, danach alle Zutaten dazugeben und ½ Stunde einkochen lassen, bis es eine marmeladeartige Konsistenz aufweist. Abschmecken und in Gläser abfüllen. Verschließen und wie bei der Marmelade, das verschlossene Glas kurz auf den Kopf stellen.